今日は、たま茶のオリジナルブレンドハーブティーがどのように作られているか、その裏話を。
たま茶では、世界各地から厳選したハーブを仕入れ、風味や異物などのチェック、そして仕入れごとのハーブの個性を確かめながらオリジナルブレンドを制作しています。できるだけ新鮮で、よい状態でお客様にお届けするため、一度にたくさんの在庫を抱えることはせず、少量ずつ必要な分だけを仕入れています。この細やかな調整は繊細な作業ですが、一度にブレンドする量は数キロから数十キロに及び、なかなかの力仕事でもあります。
ハーブとの出会い
最近、海を越えて届いたのは、エレガントな香りを放つローズピンク。頭の奥まで届くような甘く華やかな香りに、ふと心がやわらぐ瞬間があります。ハーブとの出会いは、私たちにとっても新しい季節の訪れを感じるような、特別な時間です。
それぞれのハーブは、生まれた土地や乾燥方法、収穫の時期が異なります。同じ種類であっても、その年の気候や環境によって香りや風味が少しずつ変化します。たま茶では、そうした自然の“ゆらぎ”を受けとめながら、その都度ブレンドを微調整しています。
調和を探す時間
例えば、人気のブレンド【雪肌美人】の場合、使用したハイビスカスが少し酸味が強いときは、甘味を持つステビアとのバランスや他の柑橘系のハーブなどとバランスをととのえます。このブレンドには12種類のハーブが含まれていますが、たったひとつの分量の違いで、香りの広がりも印象もまるで変わります。
ブレンドは、レシピのように数字で完成するものではなく、五感を頼りに仕上げていく調和の作業です。
ひとつひとつの香りを聴くように確かめながら、全体が心地よく響き合う一点を探していきます。
それぞれのハーブが持つちからを出来るだけ引き出しながら、五感を研ぎ澄ませてブレンドする。それが、たま茶のブレンドの秘訣なのです。
ハーブとともに
ハーブは自然からの贈りもの。ひとつとして同じものはなく、人と同じようにそのときどきで表情を変えます。私たちは、そんな個性を尊重しながら、その違いを楽しむようにブレンドしています。
たま茶のハーブティーが、あなたの日々にやさしく寄り添い、ひと息つく時間のそばで、香りと味わいの余韻を届けられたら、それが、私たちのいちばんのよろこびです。